Comment sont fabriquées les croquettes de nos chiens.
Le process utilisé pour la fabrication des croquettes n’a rien à envier à celui de l’alimentation humaine. © DR
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Les croquettes peuvent être fabriqués selon différents modes qui varient selon les marques avec pour chacune d’entre elles certains avantages ou inconvénients. La technique la plus utilisée est celle de l’extrusion à haute température et pression. C’est ce même procédé qui est utilisé en alimentation humaine pour la fabrication de snacks apéritifs ou de biscuits.
Sommaire de l’article
L’extrusion est un procédé hautement technologique qui va permettre de transformer le mélange à cuire par ajout d’eau (10%).
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Dominique Lebrun
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